用料

带头鲜虾15尾蒜头3颗绍兴酒(或米酒)50ml盐巴/胡椒粉适量香菜末1小把辣椒末少许

蒜爆鲜虾的做法

步骤1:事前处理:虾子洗净，用剪刀在虾背处剪开，去肠泥备用**为了方便食用，我把虾头上的尖刺与哩哩叩叩的须须剪掉

步骤2:加2大匙的油爆香蒜末，把炸至金黄色的蒜酥捞起备用

步骤3:利用炸蒜头的油煎虾子，并加适量的盐巴／胡椒粉调味

步骤4:倒入绍兴酒闷煮，至虾子熟了在洒上香菜末与辣椒末翻炒一下，最后洒上炸蒜酥即可起锅

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