用料

茄子2条猪绞肉150g葱末1大匙蒜末1小匙姜末1小匙辣豆瓣酱1大匙酱油1大匙米酒1大匙乌醋1/2大匙水1.5大匙糖少许

鱼香茄子的做法

步骤1:起油锅，先将茄子下锅拌炒后起锅备用。

步骤2:同一油锅，将猪绞肉下锅炒干。

步骤3:接着将猪肉拨开，加入葱、姜、蒜末炒香，接着放入豆瓣酱炒香，并从锅边炝入米酒。

步骤4:再来加入炒过的茄子、水和酱油煨煮。

步骤5:起锅前再加入少许的糖、辣椒和九层塔调味即可。

步骤6:好吃又有典故的经典川菜你可别错过了喔。

---

---