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用料
青蟹2只洋葱丝1/2碗青葱段2支芹菜段3支辣椒片1条中筋面粉1/2碗鸡蛋2颗咖哩粉2大匙糖1小匙蕃茄酱1大匙盐1小匙米酒少许蒜酥2大匙太白粉水水许
咖哩炒蟹的做法
步骤1:青蟹是活的(手脚用绳子绑着)
步骤2:青蟹杀好刷洗干净，将两个螯切下另外放，身体一开四，与背壳一起放。洋葱切丝、青葱切段、芹菜去叶切段、辣椒切片
步骤3:.炸蟹：蟹螯直接下油锅炸捞起，身体与背壳则在表面先裹上一层中筋面粉再炸。皆不用炸至全熟。洋葱与葱段过油（或用油略炒）与炸过的蟹放一起备用。
步骤4:炒锅下少许油，先炒辣椒、蛋液拌炒起锅备用.再原炒锅下少许油，下咖哩粉，加水，下炸过的蟹与洋葱,芹菜拌炒。
步骤5:最后加砂糖、蕃茄酱、盐、米酒后,再盖锅焖2分钟,最后起锅前放蒜酥即可享用.