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用料
高筋面粉250克鲜奶175毫升速发酵母3克二号砂糖25克盐3克无盐奶油20克青葱末50克橄榄油5毫升盐1/4小匙胡椒粉适量蛋液1颗
心型香葱面包的做法
步骤1:将所有材料除了「盐、奶油」之外放入容器中。面包机选择「品项30乌龙面模式」制作面团，成团后丢入盐（约6分钟后），行程跑10分钟后按下取消键，盖上盖子让面团休息10分钟。时间到后，加入奶油，再按一次「品项30乌龙面模式」跑完整个行程。
步骤2:选「品项21发酵模式」进行发酵，依当日气温发酵时间不同，大约1小时左右，约膨胀至2倍大即可。（如果没有面包机，可放置未开火的烤箱内，放一碗热水进行发酵）
步骤3:取出用手稍微压一下排气，并压成圆饼状，再切成8等份后，滚成圆球，将面团杆成约5寸大小的面皮。
步骤4:由上往下内卷起来，收合处捏紧。将面团切成两半，下方预留2公分不切。两边往内卷成心型。
步骤5:放置未开火的烤箱内，放一碗热水进行30分钟的最后发酵。
步骤6:取出并预热烤箱。面团刷上蛋液，剩余的蛋液加入葱料内混合均匀。
步骤7:将葱料铺在面包上（我是用筷子铺），以200度烤约20分钟，至表面金黄即可。