鲜奶馒头

中筋面粉340g白砂糖30g酵母粉6g橄榄油10cc鲜奶210～220cc

步骤1:备料

步骤2:面包机内,记得先放"乌龙面团"搅拌器

步骤3:将中筋面粉称重好

步骤4:加入白砂糖

步骤5:加入酵母粉

步骤6:加入橄榄油或任何植物油皆可

步骤7:加入鲜奶

步骤8:材料放入面包机后,用面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15分钟

步骤9:15分钟后,从面包盆取出面团

步骤10:不需要一次发酵,就可以直接取出来整形.若没有面包机的人.可以将所有材料放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛15分钟即可.

步骤11:之后,手将空气拍打出来之后,光滑面朝外,将面团像内对折,之后再压,再度把空气挤压出来.重复做两次,之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手,表面光滑即可

步骤12:将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来,馒头内部才不会出现很多气泡

步骤13:杆开后,三折,再度杆开,重复3次动作

步骤14:最后将面团杆成一大张

步骤15:由面皮底端将往上确实卷起来,收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状

步骤16:切成适合的大小.我切成10等份.依个人喜好分成不等的大小皆可.

步骤17:在蒸笼里,舖好烘焙纸在蒸笼里

步骤18:将已整形切好的鲜奶馒头放在烘焙纸上

步骤19:如照片

步骤20:放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵.等馒头约发2倍大.就可以开始蒸馒头囉!

步骤21:将电锅内放约1杯半水,冷水起锅,蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸

步骤22:把盖子上绑一块布吸水份,并用筷子隔出一个小缝,可避免锅中水蒸气太多,影响馒头表面的美感.约15分钟后.电锅会自动跳起来.就完成了!

步骤23:蒸好后,切勿马上打开锅盖,待温度稍微降温后.

步骤24:再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.拿出待凉.

步骤25:就是一颗颗很营养健康的鲜奶馒头❤!!

步骤26:爱这款简单朴实的味道,给小朋友吃很健康呢!~

步骤27:趁热来吃~热呼呼的咬下去好好好吃!平时,搭配上一杯热纯豆浆或咖啡茶~当一天清晨的营养早餐~超棒的唷!

步骤28:-MilkSteamedBread-鲜奶馒头❤!!

步骤29:BonAppétit&Enjoy!!!