用料

猪肝200g大红辣椒1支蒜头4颗青葱1支淬酿酱油露3大匙米酒1大匙二号砂糖1小匙白胡椒粉适量乌醋1小匙蒜风味油1.5大匙冷水1大匙

五味凉拌猪肝的做法

步骤1:购买新鲜的猪肝，请猪肉摊老板代切薄片，清洗后以滚水(加入少许米酒)放入川烫约10秒关火，静置约5~10秒起锅，以干净热开水冲淋2遍再以冷水冲淋2遍再放凉后放入冰箱冷藏约30分钟，或放入冰块水冰镇约5分钟。

步骤2:调酱汁备料:辣椒末、蒜末、葱花

步骤3:陆续加入淬酿酱油露等酱料调味

步骤4:将酱料拌匀~

步骤5:淋上猪肝，再洒些新鲜葱花

步骤6:美味的凉拌猪肝，简单料理，美味健康满分!

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