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用料
蛋白1个细砂糖20g盐些许低筋面粉20g无盐奶油10g厚杏仁片40g
回忆里的杏仁瓦片的做法
步骤1:将低筋面粉过筛，与细砂糖&盐倒入蛋白液中，搅拌均匀无粉粒
步骤2:倒入(隔水加热后的)无盐奶油，搅拌均匀
步骤3:加入杏仁片，轻轻搅拌均匀，小心不要把杏仁片弄碎
步骤4:将面糊放置冰箱，醒30分钟
步骤5:取出面糊用汤匙抹平于烘培纸上，杏仁片尽量不要堆叠，烤时颜色才易均匀，口感也不会太硬(Coral妈咪烘培纸用完了~所以拿蛋糕烤盘来用，先抹上一层油，方便之后脱模)
步骤6:烤箱预热至130℃，烘烤12分钟，再转下火烘烤5分钟(依个人烤箱温度做评估，因为Coral妈咪一开始抓不准，也有点烤过头囉~最好方法就是站在烤箱前看着饼干的变化，这样也会有幸福感勒~)
步骤7:出炉后放凉，就快收到保鲜盒里囉~以免受潮囉!!!(如果你和Coral妈咪一样是用抹油的烤盘，就等烤盘放凉后，左右轻轻扭转烤盘，饼干就会自行脱模了)