苹果肉桂派

室温奶油250克原味优格1/2量米杯沙拉油1/4米杯糖粉1/4米杯泡打粉1包10克盐1撮多用途面粉3米杯左右中型苹果4个细白糖1/2米杯水1/4米杯香草糖粉5克肉桂粉1甜匙碎核桃半碗葡萄干1把

步骤1:首先准备内馅材料如图。当然用新鲜苹果更好。只是如果家里有过期的苹果，除了榨汁，做甜点也是另一种方法，可以不浪费。

步骤2:苹果去皮切块如图，倒进一个宽口锅里如图，加入糖和水一起煮，盖上锅盖，中小火煮到苹果变软，汤汁有些浓稠～

步骤3:此时加入其他的内馅材料，如果苹果很甜，不加糖也可以，全部拌匀收汁如图，关火放凉就是内馅～

步骤4:准备内馅的同时可以准备派皮。把派皮的材料全部放进一个搅拌盆里，除了面粉，记得面粉都是后来慢慢加上的，这个派皮也不例外。这个面团是一个油湿面团,因为室温奶油是半固体状态，所以一定要用手抓拌均匀。虽然用了一整块奶油，热量爆表，可是我保证吃起来一点都不会油腻，是酥润的口感。

步骤5:取一半的面团，放在一个薄的塑胶砧板上，上面一定要有手粉，如图，然后在面团上也放手粉，用一个大的杆面棍从中间向四方杆开如图，记得要大过你的塔盘。你的塔盘一定要先抹些奶油洒些面粉，每个地方都要抹到，这样出模时才不会沾黏。

步骤6:然后把塔盘扣在派皮上，再把砧板反过来，就会像图片上一样，有点丑没有关系，因为我们还会调整派皮，多出来的派皮拿来补上没有或是不均匀的地方。

步骤7:最后就是这样，可以看到很明显的手指按压的痕迹如图。

步骤8:上面倒上凉了的苹果馅儿如图，最好每个地方都要平均才会好吃。

步骤9:剩下的另一半面团也是用杆面棍展开，然后用披萨刀或是一般锋利的小刀切成一条一条的如图。

步骤10:然后如图一般交叉贴在派上面如图，放的时候要稍微计算一下，才不会不够。

步骤11:放入190度预热好的烤箱，中下层，35分钟左右，直到表面金黄。

步骤12:等凉了以后准备两个平盘子，先把派倒扣再平盘里，再倒扣到要放的盘子上，这样才不会碎裂。

步骤13:我喜欢在上面洒上一些糖粉，看起来更丰富,吃起来也更好吃。

步骤14:终于到了切开的时候，满屋子的苹果肉桂香，令人食指大动，赶快来吃，一小块给老妈，一大块给自己。就像每次做出来的一样，外皮酥润可口，内馅丰润香浓，很早就想做这个甜点给老妈吃，果然合她的口味，一口一个满足，配上一杯台湾的乌龙茶，实在是太棒了，你一定要试试这个简单又好吃的经典苹果派，绝对不会让你失望的喔！

步骤15:同样的材料也可以用小模型做成小型的苹果塔，上面除了放苹果馅还放了一些用多余派皮搓出丝的碎面团丝，可以增加酥脆感。烤箱200度，中下层，大约20-25分钟烤到表面金黄即可出炉。

步骤16:凉了以后，轻松脱模，上面略撒上糖粉，就大功告成了。这种小的苹果塔非常适合宴客，一个一个很精致，也很容易吃，喜欢的朋友可以试试看喔！