用料

莲藕3节紫甘蓝1颗糖1杯醋1杯盐1小匙

胭脂藕片的做法

步骤1:莲藕去皮切薄片。

步骤2:藕片在滚水中烫煮约5分钟，捞出冲冷开水后沥干。

步骤3:紫甘蓝洗净切丝。

步骤4:加水煮紫甘蓝，熬出菜汁。水量要足够浸泡藕片。

步骤5:滤出菜渣，此时菜汁呈紫蓝色。

步骤6:稍微凉些时放盐、糖、醋，醋一加入汤汁即变成红色了。

步骤7:然后放入藕片，冷藏浸泡过夜。

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