用料

五花肉两斤笋干半斤酱油150~200cc米酒二大匙冰糖一匙葱二支姜切片辣椒一条剖开蒜头5颗八角三粒猪油一匙

笋干控肉的做法

步骤1:五花肉切大块川烫后沥干备用~笋干洗净泡水1个小时沥干~川烫让咸水去除备用~

步骤2:起油锅~把五花肉爆出油~在以少许猪油爆香(姜~蒜头~葱切段)都爆出香味~捞起放至鲁锅底~

步骤3:五花肉煎至二面稍为变白~

步骤4:煎好的五花肉和川烫好的笋干一起放至鲁锅~加入米酒~酱油~冰糖和水淹过肉~水滚小火炖约2个小时~视个人喜爱软Q程度~

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