伯爵红茶蛋糕

鸡蛋4颗伯爵红茶茶包2包低筋面粉100g糖110g无盐奶油30g水90cc

步骤1:食材大集合。先将所有材料秤好及量好备用。

步骤2:将鸡蛋分为蛋白及蛋黄两部分，无盐奶油使用微波炉微波1分钟融化，2包伯爵红茶包泡热开水90cc成为浓茶备用。

步骤3:将蛋黄与放凉的无盐奶油、90cc伯爵红茶搅拌均匀。

步骤4:低筋面粉过筛2~3次加入蛋黄糊中拌匀。

步骤5:再将刚泡完的1包伯爵红茶茶渣放入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤6:将糖分3次加入蛋白中，并将蛋白打发成湿性发泡。

步骤7:取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀。

步骤8:在将蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中，使用刮刀轻快的切拌方式搅拌均匀。(不要过度搅拌，避免蛋白消泡)

步骤9:将面糊倒入《大同复合料理无水锅》的「汤锅」中，用刮刀将表面的大气泡抹平，并盖上透明锅盖。

步骤10:点选智慧型触控面板，选择『蛋糕』模式。

步骤11:再按下【开始】键进行烘烤，同时也会发出1声提示音，表示无水锅已经开始进入烹煮状态，萤幕也会同时显示动态循环状态。

步骤12:《大同复合料理无水锅》的『蛋糕』模式，在烹煮结束前会自动倒数10分钟提醒快烹煮完成。大同复合料理无水锅的蛋糕模式会自动调节烘烤时间，所以不用担心时间的问题，此次蛋糕烘烤完成时间共为160分钟。烘烤完的蛋糕，将蛋糕与汤锅边缘用矽胶刮刀小心画一圈，再倒扣放凉，避免蛋糕回缩。

步骤13:放凉后的蛋糕脱膜切块就完成囉。使用《大同复合料理无水锅》来烘烤蛋糕，不须顾炉火，只要点选按键就能轻松做料理，聪明又方便！