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用料
鳕鱼1片蛤蛎10颗青葱3根姜1小块米酒1大匙盐少许素蚝油（酱油膏）1大匙米酒1大匙乌醋0.5大匙水1大匙黑胡椒粉(粒)少许
清蒸蛤蛎鳕鱼的做法
步骤1:1.将鳕鱼清理与清洗，以醃料醃渍约15分钟。
步骤2:2.蛤蛎需事先吐沙备用。
步骤3:3.将葱清洗干净，切段或丝备用。
步骤4:4.将姜清洗干净，切丝，备用。
步骤5:5.将鱼摆在瓷盘中，放入姜丝、葱白、蛤蛎与调味料。
步骤6:6.炒锅加适量的水，垫角架（或用蒸笼），将步骤5.的食材放入锅内，盖锅盖。
步骤7:7.以中大火蒸8-10分钟（看鱼的大小而定，本次蒸8分钟），开锅盖，放入葱叶，盖锅盖，再闷0.5-1分钟后即可取出。
步骤8:8.取出后，再淋上少许的香油即可。