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用料
蛋黄3个南瓜(蒸熟削皮)150g砂糖30g玉米粉15g生糙米粉10g鲜奶250cc圆形饼干数片蜂蜜蛋糕数片
南瓜卡士达组曲的做法
步骤1:蒸熟的南瓜,叉子压一下,放凉备用
步骤2:蛋黄放入钢盆内,加入砂糖搅拌至淡黄色后,再加入玉米粉和生糙米粉,再搅拌至无颗粒结块
步骤3:取一锅用以加热牛奶,加热至边缘冒小泡泡即可熄火
步骤4:将热牛奶缓慢倒入蛋黄糖液中,利用打蛋器确认搅拌均匀后,再倒回小锅中,开小火边加热边搅拌以免烧焦,搅拌至快要凝固起来的样子即可熄火
步骤5:将泥状蒸南瓜加入其内,一同搅拌均匀,南瓜卡士达酱即完成
步骤6:将南瓜卡士达酱装入挤花袋中,将土司压成小圆,将南瓜卡士达酱挤在饼干、蛋糕上
步骤7:完成了,美味开动!