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用料
牛奶105cc高筋面粉150g糖10g盐1g无盐奶油15g酵母粉1.5g即溶咖啡粉 1/4茶匙牛奶 70g高筋面粉 100g糖 7g盐 0.8g无盐奶油 10g酵母粉 0.8g无糖可可粉 10g牛奶 80g高筋面粉 100g糖 7g盐 0.8g无盐奶油 10g酵母粉 0.8g
超虾趴豹纹面包的做法
步骤1:先将牛奶面团的材料，倒入日本精工MKSEIKOHBK-150T制面包机盆内，选择程式15、中速，揉10分钟成光滑面团，放入抹少许油的盆中。
步骤2:接着将咖啡面团及可可面团分别依步骤1的方式揉成面团；为了防止面团提早发酵或干掉，先在已揉好的面团表面喷一些水、盖上保鲜膜密封，接着放入冰箱冷藏，以延缓发酵。
步骤3:待三种面团都揉好后，一同放入日本KNEADERPF102T发酵箱中，设定35℃、发酵40分钟(至面团两倍大)。
步骤4:取出发酵完成的面团，每份分成12等份，并将光滑面翻折滚圆。
步骤5:将白色面团擀成长约15公分的椭圆长形、可可面团则擀成12公分的椭圆长形、咖啡面团搓成长约12公分的条状，接着以可可面团包覆住咖啡面团约2/3部份，再将包覆咖啡面团的可可面团包进牛奶面团中，收口捏紧。
步骤6:将一条条包好的面团搓成比烤模稍长1-2公分的长条状，并将面团条叠起呈柱状、头尾收口捏紧，放入烤模再次发酵60-70分钟至满模后，将烤模盖子盖上。
步骤7:放入210℃的烤箱，烘烤35分钟后，移出烤模、待冷却后即可切片享用！