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用料
小米饭1碗树豆适量蛋2颗葱少许调味料(黑胡椒粒、盐、糖)少许香椿酱适量
南回小米树豆炒饭的做法
步骤1:请备好食材，请于前一晚先将小米泡水后与白米一起煮熟放凉(小米与白米为1:5)，隔天再入锅拌炒；另外，树豆也需先加水泡软，隔天再将泡软的树豆加入滚水中煮十分钟后起锅，也可依照个人软硬喜爱程度，煮久一点，但要避免太过软烂，这样加入炒饭内拌炒就没有口感了
步骤2:热锅将蛋加入炒至半熟，锅子的温度需要高一点，才能炒出蛋香
步骤3:加入树豆拌炒
步骤4:加入小米饭，与蛋、树豆一起拌炒均匀
步骤5:加入适量的盐、糖、黑胡椒粒，另外还可用香椿酱增加风味，若没有也可不加或以其他调味料代替
步骤6:起锅前加入葱花，拌炒均匀即可
步骤7:完成