藜麦沙拉

藜麦1杯细海盐少许胡萝卜切丁一条黄洋葱1/2颗凉薯切丁1/2杯新鲜迷迭香末1/2茶匙干燥鼠尾草1/4茶匙甘蓝叶(小把叶菜)2杯榛果1/4杯苹果丁1/4杯蔓越莓干1/4杯苹果汁1杯红葱头末一汤匙芥末酱一汤匙百里香叶一汤匙苹果酒醋1/4杯橄榄油1/4杯细海盐1茶匙黑胡椒1/4茶匙

步骤1:把苹果汁倒进小锅里，加入红葱头和百里香，开中大火煮滚，煮至苹果汁剩下三分之一，约煮10分钟。倒进碗里，放凉至室温后放入芥末酱搅打，接着打入苹果酒醋，再慢慢倒入橄榄油，打至乳化。最后拌入苹果、盐和黑胡椒。

步骤2:把水煮滚，放入藜麦煮约10分钟，煮至藜麦外层的胚芽微微裂开卷起。用细筛网沥干藜麦，很快冲一下冷水，完全沥干后放进餐碗里。

步骤3:加入烫过的蔬菜、凉薯、迷迭香、鼠尾草，拌入¼杯沙拉酱（剩余的沙拉酱留下来拌其他沙拉）。加入羽衣甘蓝拌匀，加入榛果和蔓越莓，尝尝味道，有需要就多加些盐和黑胡椒。

步骤4:将剩余沙拉酱全数倒进装满沙拉料的碗里，均匀搅拌后即可完成，享受健康美食。

步骤5:上桌。