手工三色乌龙面

使用器材面包机1台准备食材高筋面粉150g低筋面粉150g盐小1匙温水80ml蔬菜50~60ml手粉适量

步骤1:这不是我第一次依著105T的食谱做乌龙面了不过，却是头一次尝试作出《有颜色的面条》来原本食谱上说的做法是食物煮熟再用果汁机打成泥取代部份水可是我没有调理机、连果汁机都没有~克难的家庭主妇只能很辛苦的用食物研磨器来磨因此也就只好用生的蔬菜下去磨碎使用所以我的面条做出来并不是均匀的色泽煮了后颜色也看不出很大的差别不过却有着新鲜蔬菜的浓郁美味喔~黄甜椒乌龙面团食谱：(1)高筋面粉：150g(2)低筋面粉：150g(3)盐：小1匙(4)温水(35~40度)：80ml(5)黄甜椒碎末：50ml手粉(高粉)：适量※我使用的是《生》的蔬菜，若是用熟蔬菜打成泥则量会不同喔！

步骤2:青花菜乌龙面团食谱：(1)高筋面粉：150g(2)低筋面粉：150g(3)盐：小1匙(4)温水(35~40度)：80ml(5)青花菜碎末：60ml手粉(高粉)：适量※我使用的是《生》的蔬菜，若是用熟蔬菜打成泥则量会不同喔！

步骤3:红萝卜乌龙面团食谱：(1)高筋面粉：150g(2)低筋面粉：150g(3)盐：小1匙(4)温水(35~40度)：80ml(5)红萝卜碎末：60ml手粉(高粉)：适量※我使用的是《生》的蔬菜，若是用熟蔬菜打成泥则量会不同喔！

步骤4:将机器打好的面团揉圆后用保鲜膜包起来静置两个小时醒面，让面团松弛不马上煮的话可以撒上高粉后用保鲜膜包起来面团放置冰箱冷藏可保存2~3天

步骤5:若是冰过的面团请先取出在室温下回温后再使用我的面团是冰过一天的，所以于室温下回温约需半个小时以上

步骤6:待面团回温后(现打的面团可以直接做)，先将面团分成2~4份，擀成薄片状手粉多撒一些以防面团相贴合然后将面皮折叠起来切成想要的宽度

步骤7:一条条拿起抖一抖，条条分明的面条就这么完成了手粉记得多撒些，以免面条受潮又黏合在一起了也可以去找个架子来晾面可避免《面面相黏》的情况产生~

步骤8:烧开一锅滚水，将做好的面下锅去煮约8~10分钟左右(视面条厚度与宽度而定)基本上面条要是都浮上水面再煮个2分钟应该就快差不多了煮好的面条先以冷水冲掉黏液可放置在冰水里冰镇起来或者直接泡在冷水里放冰箱冷藏备用这样的用意是让面条因热胀冷缩的原理面条会变得更加Q弹好吃喔！！

步骤9:今晚我就用这个自制的《手工三色乌龙面》为孩子煮了一锅《茄汁葱烧牛肉面》呼应儿童节，我还做了让孩子惊喜的《数字面》让一碗看似普通的牛肉面顿时充满著童趣吃著面的心情也跟着欢乐了起来~弟弟一边吃，一边学起数学来了捞了一个《1》再找一个《0》，『妈咪，这是数字10耶~』小小的变化，孩子就能得到大大的满足与欢乐~

步骤10:厚实Q弹的乌龙面适合清淡、清爽的料理方式这道简单料理又美味好吃的《酱汁乌龙面》获得家人的一致好评，哥哥差点连盘子都给啃掉了直喊著希望下次妈妈能够煮多一点，好让他吃个过瘾

步骤11:自制的面条，健康、营养，卫生看得到重点是，Q弹有嚼劲、味美料丰富真得不输外面买的面条喔！！！