用料

豆皮（豆包）2片洋葱半个红萝卜丝1～2大匙鸿禧菇1包蒜末1～2瓣沙拉油半杯番茄酱2大匙白醋1.5大匙糖1大匙盐0.5小红匙水3大匙

糖醋酥脆豆皮的做法

步骤1:加入半杯油，热锅，转中小火，将豆皮煎炸至金黄酥脆，并取出将油沥干。如果您买的是油豆包，建议可以用烤箱烤到酥脆，逼出油，又健康。

步骤2:同一锅，将油倒出，留下少许油，维持中小火，将红萝卜丝炒倒入炒软，再将番茄酱倒入，炒至蕃茄酱变红亮色。

步骤3:加入蒜末，稍炒出香味，再加入洋葱，鸿禧菇，其他调味料及水，将洋葱煮软，点入少许香油（可省略），关火。

步骤4:将酥脆豆皮切成3-4片，放入深盘内，倒入步骤3的酱汁，即可上桌。

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