干煸四季豆

四季豆250g绞肉50g蒜末2瓣的量辣椒1根葱花1～2根的量盐1/2茶匙黑胡椒粉少许自制蒜蓉辣椒酱1/2茶匙糖少许酱油少许

步骤1:备好用料，葱用可饮用水洗净后擦乾，切葱花备用。接着处理四季豆。蒜蓉辣椒酱，如不喜辣，则可省略。

步骤2:四季豆摘去头部后洗净，如使用浅绿色四季豆，则需摘头尾。

步骤3:蒜切末；辣椒去籽切小丁。

步骤4:炒锅放适量的油烧热，

步骤5:锅子烧热后，放入四季豆与少许的盐干炒；需尽量铺平，让四季豆都能接触到锅底，炒到四季豆表面出现烧痕，便可起锅备用。

步骤6:炒锅里再加少许油，先将绞肉与少许黑胡椒粉炒到半熟，加入蒜末炒香。

步骤7:接着加入蒜蓉辣椒酱拌炒，

步骤8:倒入少许酱油与糖呛炒。

步骤9:接着放入约1/3杯的水。

步骤10:并加入煸炒过的四季豆，拌匀。

步骤11:盖锅盖焖ㄧ下，到水收干。

步骤12:开盖试咸度后做条整，并放入辣椒丁和葱花炒匀即可。

步骤13:上桌。