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用料
酥皮6片牛绞肉150g培根20g洋葱碎90g红萝卜丁40g红酒100cc水或高汤150cc蕃茄糊2大匙蕃茄干（泡一下热水，切小块）6～7片义大利香菜一些鼠尾草（切碎）5～6叶肉荳蔻适量奶油10g帕玛森起士粉2大匙盐、胡椒适量蛋（抹皮用）1颗
迷你酥皮牛肉派的做法
步骤1:热油锅后，将洋葱炒软，加入培根，炒至培根出油后，加入红萝卜。再放入牛绞肉炒至肉色变白后，加入蕃茄干、蕃茄糊炒匀后，加入鼠尾草及磨入肉荳蔻粉，拌匀。
步骤2:倒入红酒及水，以盐、胡椒调味，转小火，盖盖慢炖约30分钟。30分钟后已经有些收汁，加入奶油、起士粉和义大利香菜，熄火，拌匀放凉备用。
步骤3:将酥皮在室温放软后，压入玛芬烤模。将馅料填入。
步骤4:将酥皮收合，抹上蛋液。
步骤5:预热好烤箱，以180℃烤20分钟，至酥皮金黄变色。
步骤6:皮酥馅美，好吃。这次用了三张市售酥皮，三张自己做的酥皮。市售酥皮虽然方便，但是略油过酥，口感就是层层酥酥的「皮」。自己做的虽然层次稍差，但是较能吃出面皮的麦香，比较喜欢。