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用料
高筋面粉300公克蝶豆蓝花水130公克速酵母粉3公克温水20公克发酵奶油40公克细白砂糖50公克鸡蛋1个小蝶豆蓝花粉适量
花式面包的做法
步骤1:蝶豆蓝花水：蝶豆蓝花加热水泡出颜色来，放凉。面团：高筋面粉+蝶豆蓝花水+速酵母粉(事先20公克温水泡5分钟)+发酵奶油(室温先软化)+细白砂糖+鸡蛋=搓揉成光滑面团。面团分成4小等份。
步骤2:另外干燥的蝶豆蓝花调理器磨成粉状。
步骤3:取一个小面团杆平圆，表面抹一层薄的食用油，洒上蝶豆蓝花粉；再取一个小面团杆一个小面皮，叠上第一个面皮继续重复前动作，直到4个面团都叠上。最后的上层不用抹油，不用洒上蝶豆蓝花粉。
步骤4:分切成16等份，不完全切断，如图。用手捏卷造型。
步骤5:最后造型如图。2度发酵20分钟。
步骤6:中间是否蝶豆蓝花点缀，随意。抹上蛋液。
步骤7:烤箱170度预热，170度烤20分钟。若时间未到，表面怕太焦，可覆蓋一张铝薄纸。烤好取出放架上等凉。