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用料
小鸡腿5只橄榄油1T盐楜椒适量蛋1颗面包粉1杯面粉1/2杯
棒棒糖鸡腿的做法
步骤1:准备工作:烤箱预热230度C
步骤2:用刀将鸡腿下部沿骨头划开,或是用剪刀剪开
步骤3:用刀将肉往下剔,然后连皮整个翻过来,若皮较紧,可先将窄处的皮剪开一点,或是整个去皮也可,如果不喜欢吃皮的话
步骤4:翻好的棒棒糖鸡腿抹上油,盐,楜椒或是自己喜欢的辛香料,材料不要有水分的.放冰箱醃1小时
步骤5:将醃好的鸡腿先均匀裹上面粉,沾蛋液,再裹上面包粉,表面洒一点油.放入已预热230度C烤箱,烤约30-35分左右,看鸡腿大小只
步骤6:关于面包粉,我用的是全麦的面包粉(PankoJapanesestyleWhole wheat),有全麦深色的效果.若是用白面包粉,可以稍微用不沾锅先将面包粉炒到有点金黄再使用.放烤箱烤时要注意,若鸡腿比较大只,烤的时间比较长怕面包粉烤焦,可上色后用锡箔纸盖在上头,不要整个包住!
步骤7:另外要提醒大家,外层脆皮的材料,请大家依鸡腿的大小只来增加材料!这款鸡腿用炸得其实效果更酥脆,但若不想搞一大锅油,用烤的也是很好吃喔!!