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用料
低脂牛绞肉200g去皮豆薯80g小型马铃薯1个(约120g)水1大匙盐1/8+1/4小匙黑胡椒粒/蒜粉/义式香料各1/8+1/8小匙市售起酥片4张
牛肉薯薯酥皮卷的做法
步骤1:马铃薯洗净后以中强火微波约15分钟，剥皮后压成泥，加入1大匙水、各1/8小匙的盐、黑胡椒粒、蒜粉及义式香料拌匀后放凉备用
步骤2:豆薯去皮削成丝，与牛绞肉、1/4小匙的盐、各1/8小匙的黑胡椒粒、蒜粉及义式香料拌匀成肉馅
步骤3:市售起酥片放室温稍微软化，再偏下方处铺上薯泥（1份约30g）及肉馅（1份约70g）
步骤4:将酥皮连同内馅卷起成圆柱状，再将2边折起，表面用叉子戳出数洞后，用保鲜膜包好，放冷冻保存
步骤5:烘烤前退冰，拆掉保鲜膜后放在铺好铝箔纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，180度烤约20分钟