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用料
大骨肉400g紫山药半条新鲜莲子200g荸荠6颗葱花或香菜适量盐适量白胡椒粉少许香菇精或鸡粉少许
紫山药莲子排骨汤的做法
步骤1:大骨洗净后用冷水小火煮出血渣后，用水再次洗净，加入盖过大骨的水及对切的荸荠用大火煮滚后转小火熬煮30分钟。
步骤2:莲子洗净备用，紫山药去皮后洗净切块。
步骤3:待大骨滚过30分钟后，斟酌状况再略添些水，然后放入莲子及山药，并加入调味料，水滚后转小火慢煮15分钟到莲子松软即可。
步骤4:享用时可摆上香菜或葱花。