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用料
中筋面粉600公克干酵母6公克糖30公克橄榄油20公克水320CC三层肉１斤半蒜头６瓣姜６片八角２颗酒１/2碗冰糖２大匙酱油半碗香菇蚝油半碗辣椒１支酸菜1颗蒜2瓣糖1大匙香菇蚝油1大匙高汤2大匙五香花生半碗糖粉3大匙香菜2支
刈包的做法
步骤1:中筋面粉600公克干酵母6公克糖30公克橄榄油20公克水320CC揉成面团
步骤2:松弛20分，分割10份
步骤3:擀椭圆形，刷一层薄油对折发酵50分
步骤4:水滚后大火蒸15分
步骤5:冷水放肉煮到滚，取出切厚片另起锅放肉＋蒜头６瓣＋姜６片＋八角２颗＋酒１/2碗＋冰糖２大匙＋酱油半碗＋香菇蠔油半碗＋辣椒１支，水加到盖过肉，炖到喜欢的程度
步骤6:酸菜泡水20分，切丝、蒜切碎。放2大匙油爆香蒜，下酸菜炒，再加糖1大匙+香菇蠔油1大匙+高汤2大匙炒透。五香花生半碗放PＥ袋用擀面棍擀碎＋糖粉3大匙拌匀。
步骤7:刈包放酸菜、一块肉、撒上花生粉、香菜即完成。