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用料
红面番鸭1只老姜150~200公克麻油3大匙红枣&黑枣适量米酒1.5~2罐姜母鸭药包一包姜汁600cc烹大师少许盐少许
姜母鸭的做法
步骤1:老姜刷洗后用刀背拍破
步骤2:鸭肉川烫去血水沥干
步骤3:中药包与红枣先熬汤(熬大锅点等鸭肉好可加汤或是吃火锅加汤)
步骤4:麻油与老姜用小火爆炒后放入鸭肉块一起,
步骤5:倒入约300cc的姜汁与米酒一罐,红枣,黑枣,药包汤滚约5分钟起锅
步骤6:放入电锅内(外锅2杯水)蒸软鸭肉(要软些可再多加半杯)&放瓦斯炉要小火慢熬至鸭肉软约40~50分钟
步骤7:跳起后加放在瓦斯炉上在加300cc姜汁与半罐米酒调味(加汤)至所需的汤量
步骤8:准备喜爱的火锅料与高丽菜,菇类,豆皮,丸子吃火锅啦!
步骤9:沾酱(麻油辣豆腐乳与豆瓣酱拌匀)可用料理机打匀没改用汤匙压碎再拌入豆瓣酱