翠玉白菜饺子

中筋面粉200g冷水55g菠菜汁55g盐少许绞肉80g~100g蒜末适量姜末适量香油适量白胡椒粉适量盐适量

步骤1:将中筋面粉分成两份，一份中筋100g加冷水55g，另一份菠菜汁55g、中筋100g，分别都揉至光滑约５分，再盖上保鲜膜，松弛1小时Ⓡ

步骤2:等待面团松弛中，先把绞肉的材料全部搅拌均匀，放入冰箱冷藏，待用Ⓡ

步骤3:图一、面团分别是：菠菜面团和原味面团。图二、再把面团分别搓成长条形。图三、将长条形等比例切割。图四、将原味面团揉成圆形，菠菜面团搓成长条形。图五、把圆形摆中间，长条形环绕圆形。图六、再用手心压扁Ⓡ

步骤4:图七、用杆面棍，杆成中间厚点，边缘薄。图八、包入适量的馅料。图九、把面皮捏成五角星的形状，取一等份，面皮用手捏薄。图十、用大拇指指腹与食指，向前推，形成叶脉Ⓡ

步骤5:图十一、推好的叶脉，一片片从背面往上黏合，５个叶子都要顺着同一个方向黏好。图十二、黏好后，再塑形，再将叶子整理好。图十四、铺烘培纸，防止底部沾黏Ⓡ

步骤6:在锅中，先把水烧开，再放入翠玉白菜饺子，中火蒸约１０分即可Ⓡ