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用料
长糯米600公克冷水2米杯猪肉丝200~250公克香菇3~4朵油葱酥一大匙麻油一大匙姜末一匙蚝油一匙白胡椒粉少许烹大师少许盐少许浦烧鳗鱼一尾白芝麻少许
浦烧鳗鱼油饭的做法
步骤1:糯米洗净后加入2杯水泡约2小时(中间搅拌一下)吸水均匀(现吃可多加0.4杯水)
步骤2:香菇泡软切丝备用,猪肉切丝加入少许蠔油醃制
步骤3:将泡好的糯米放入电子锅按煮饭模式,煮成糯米饭备用
步骤4:热油锅倒入麻油与姜末爆香,依序放入香菇丝炒香,肉丝炒至变色
步骤5:再加入油葱酥,白胡椒粉,烹大师,蠔油与一大匙香菇水拌炒成馅料
步骤6:倒入糯米饭轻轻拌匀即可
步骤7:浦烧鳗鱼用烤箱烤热切块,油饭盛盘摆上浦烧鳗鱼洒上白芝麻即可~