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用料
台糖腰内肉一条姜一块米酒一碗多小红枣一点麻油2大匙枸杞一点
烧酒煮赤肉的做法
步骤1:一只猪有两条腰内肉，肉质很嫩，又不会多油，切记要快煮，不然容易变硬。
步骤2:腰内肉切片，姜切粗丝。
步骤3:用麻油小火先把姜爆一爆
步骤4:在把腰内肉片一起下锅
步骤5:等到腰内肉有麻油香味之后，在用米酒倒进来，要淹过赤肉
步骤6:米酒煮滚之后，酒精也会烧掉，在把泡水用干的小红枣和枸杞一起下锅闷一下，大概2到3分钟就起锅，以免肉变硬
步骤7:这是古早做法，不可以加盐巴，直接吃，可以吃到酒肉香，汤会有淡淡的甜度。