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用料
卡纳罗里炖饭米1.5杯干燥牛肝蕈菇10片鸡高汤1公升不甜白酒0.5杯红葱头1颗切碎无盐奶油3大匙初榨橄榄油1大匙帕玛森干酪适量海盐少许乐奇雅白松露酱3茶匙
白松露牛肝蕈炖饭的做法
步骤1:以橄榄油起油锅，加入红葱头爆香后，放入泡过水拧干的牛肝蕈菇拌炒。
步骤2:加入三大匙中的一大匙奶油融化后放入炖饭米炒至表面透明，倒入白酒煮滚，并让酒气蒸腾散发。转为小火，将鸡高汤混合泡牛肝蕈菇的水(100ML)分次加入米饭中，每次的份量须高过米饭，轻盈温柔地搅拌直到喜欢的口感为止。
步骤3:起锅前，加入剩余奶油搅拌均匀，并加入三茶匙中的一茶匙搅拌后盛盘。盛盘后，在顶端放上黑松露酱，并刨上帕马森起司，就可以尽快趁热品尝了。