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用料
红蟳2只虾子10只蛤蛎数颗中卷一只白米5人份柴鱼高汤数杯葱适量蒜头适量姜适量
红蟳海鲜粥的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:将红蟳洗净,螃蟹肉切四块、蟹螯包在餐巾纸内用刀拍开。虾子洗净,虾头与虾壳拨除。中卷洗净切段
步骤3:将蒜切末、葱切珠、姜切末、香菇切片。
步骤4:先将蒜未、葱珠、姜未加入油锅内爆香,爆香后先行取出。再加入拨下来的虾头、虾壳炒香致变红后取出。
步骤5:将柴鱼高汤加入拌炒的锅内煮沸,煮沸后加入白米,小火慢熬成粥
步骤6:将蟹肉与麻油拌炒,炒致五分熟后,与虾子一起放入粥内。起锅5分钟前,加入先前爆香的蒜未、葱未、姜未,少许的香油均匀搅拌。
步骤7:5分钟后即可上桌享用美食。