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用料
豆酥15g辣椒1/2根青葱1根姜1片香菜适量蛋豆腐1盒水适量鳕鱼1块豆豉5g树子20g小磨坊蒜风味油1大匙小磨坊鲜磨白胡椒1/4小匙小磨坊洋香菜叶1/4小匙小磨坊紫苏风味料1/2小匙鱼露1/2小匙酱油2小匙冰糖10g
豆酥蒸白鳕的做法
步骤1:材料准备：豆酥炸酥，红辣椒、青葱、姜切丝泡冰水，香菜取叶子、香菜根，蛋豆腐切块。
步骤2:平底锅热锅，倒入蒜风味油，以小火慢煎蛋豆腐至金黄色。
步骤3:将水、白胡椒、洋香菜叶、鱼露、酱油、冰糖调成酱汁，蛋豆腐与酱汁浸泡入味。
步骤4:取一蒸盘，摆上蛋豆腐，放上鳕鱼并铺上豆酥，入蒸笼蒸10分钟。
步骤5:取出后，放上辣椒丝、青葱丝、姜丝、豆豉、树子装饰。
步骤6:将酱汁煮滚淋上，洒上些许紫苏风味料即完成。