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用料
洋葱1小颗甜菜根250g高丽菜250g马铃薯250g青蒜1小截红萝卜1根有机蔬菜高汤块1/3块水1公升乌醋1匙巴西利数根盐适量胡椒粉适量油1匙
素食罗宋汤的做法
步骤1:首先将洋葱、青蒜及巴西利切碎，马铃薯及甜菜根切小块、高丽菜切丝及红萝卜切长条。
步骤2:在一汤锅中热一大匙油，放入碎洋葱炒出香味后放入马铃薯及甜菜根拌炒。
步骤3:接着放入高丽菜丝拌炒。加上蔬菜高汤块及水煮开后转中火盖上锅盖煮约15分钟。中间要注意汤汁溢出并掀开锅盖数次将所有材料搅一搅。
步骤4:15分钟后放入切好的红萝卜及青蒜，搅拌后盖上锅盖以中火再煮10分钟。中间掀开锅盖数次将所有材料搅一搅。
步骤5:经过10分钟，加入碎巴西利、乌醋、适量的盐及胡椒粉调味即完成。
步骤6:上桌。