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用料
松阪猪肉约200克酸菜100克老姜5片辣椒1小条（或依喜好）福寿纯芝麻油2大匙米酒1大匙白醋2.5大匙细砂糖少许（约0.2小匙）蕃薯粉4分之1大匙水适量盐少许
麻油酸菜松阪猪的做法
步骤1:食材大集合。松阪猪肉已逆纹切成薄片；姜切约4-5片备用；辣椒1条（或依喜好）切末。
步骤2:酸菜100克，先用流动清水冲洗约1分钟，接着切成细条状，再置入盛有热水的碗中略泡1分钟即可取出备用（以上步骤可除去多余盐份）。
步骤3:倒入2大匙福寿纯芝麻油于锅中，并将方才备好的姜片置入锅中，以小火煸至姜片呈金黄色略微皱缩后，把锅中姜片和大部分麻油倒出备用（锅中只留一点点残存的麻油即可）。
步骤4:下酸菜略微拌炒。
步骤5:接着加入松阪猪肉片，略微拌炒后加入1大匙米酒继续拌炒至肉色转白。
步骤6:接着加入2.5大匙白醋、细砂糖少许（不用太多）、切片辣椒、适量盐（少许，不用多），拌炒约2分钟。
步骤7:最后加入以蕃薯粉和适量水调制成的勾芡水做勾芡。
步骤8:起锅前将方才备用的麻油姜拌入即可盛装享用。（量可依个人喜好）
步骤9:爽口好滋味上桌了！