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用料
油豆腐200克蘑菇切片100克甜豆80克胡萝卜半条50克蒜头两瓣酱油40cc黄砂糖1/2大匙麻油一大匙水120cc盐斟酌适量莲藕粉或太白粉适量水适量
红烧油豆腐的做法
步骤1:*酱汁事先调匀备用*开始制作:锅中下少许油~放入蒜头炒香
步骤2:再放入胡萝卜一同拌炒~油脂可以让胡萝卜中的营养素更有效释放被吸收
步骤3:放入油豆腐与蘑菇~再加入调好的酱汁~盖锅盖焖煮五分钟~
步骤4:五分钟后将锅中食材翻动一下~再加入甜豆~后加甜豆是为了保持甜豆的翠绿与口感!!再盖上锅盖煮三分钟
步骤5:三分钟后~此时食材都已熟了~可以试吃一下咸淡~若觉得不够咸再斟酌加入盐~基本上我没加!!咸淡对了就下芡水~一次下一点点~让芡汁可以薄薄的依附食材~吃起来比较清爽又入味滑口
步骤6:完成~可以看一下~视觉上是无芡汁感的!!但吃起来却有汤汁依附在食材中的口感!完成