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用料
蛋5颗低筋面粉120g细砂糖110g可可粉15g无盐奶油15g水20g
蒸巧克力蛋糕的做法
步骤1:备好所有材料；将粉类过筛、无盐奶油隔水融化备用。
步骤2:将所有全蛋和糖分3次加入钢盆内，以电动打蛋器打发。
步骤3:打发至面糊划8字不会消失或取牙签放入可站立不倾倒。
步骤4:分次加入作法1的低筋面粉及可可粉以刮刀由下而上轻轻拌匀，以免消泡。于电锅倒入2杯水，先将电锅预热至沸腾。
步骤5:将步骤4的面糊加入水和奶油拌匀。在要蒸的容器（不锈钢内锅）先抹奶油（以防沾黏）再将拌好的面糊倒入内锅里，并将内锅于桌面上敲出气泡。
步骤6:于电锅放入蒸架，将内锅放至蒸架上，内锅上铺上烘焙纸，可避免蒸的过程中，蛋糕因锅盖上的水滴入，影响蛋糕口感。盖上锅盖蒸约25-30分钟，取出后，稍凉以刮刀刮一圈，取出蛋糕即可。
步骤7: