苺果鲜奶油裸蛋糕

鸡蛋2颗细砂糖90g糖浆20g鲜奶30g低筋70g砂糖20克20g水15g铁塔鲜奶油200克200g细砂糖15克15g

步骤1:事前准备：15公分蛋糕模，并裁切好烘焙纸，以利脱模。糖浆作法：砂糖20克＋15克水，放入小锅煮滚即可关火。(取出20g使用)

步骤2:1.取一调理盆，先将蛋与细砂糖搅拌匀，再用小火加热到温热（隔水加热），用打蛋器打至起泡。2.起泡后，将温热的糖浆倒入混合打泡，打至成浓稠，拿起打蛋器呈慢慢的适落感即完成。3.再加入鲜奶拌匀，再放入过筛低粉，混合均匀即完成蛋糕糊。

步骤3:4.倒入蛋糕模，烤箱先行预热，180度烤10分钟，再降170度烤30分钟即完成。放凉备用。5.放凉后的蛋糕切三片，中间涂抹适量的鲜奶油，表面与侧边也涂抺上适量的鲜奶油，再放入装饰水果即完成。

步骤4:将鲜奶油打发，放入细砂糖打至发泡至完成，放入冷藏保存。待蛋糕放凉即可抹上鲜奶油囉。

步骤5:这次用的是铁塔牌鲜奶油的，其稳定性易打发且容易成功，鲜奶油的膨胀效果也很好。质地温顺入口即化的特质，还有纯浓的奶香味，在作品的装饰上总是能美丽坚挺完美的呈现。

步骤6:鲜奶油抹的丑丑的也没关系，我没有用蛋糕转盘，直接抹上去的。哈。很快又方便的完成它。

步骤7:撒上防潮糖粉，不撒也ｏｋ，看个人喜欢。突然有觉得耶诞气氛快要来了呢。