薯泥汉堡排佐蘑菇酱汁

牛绞肉380g洋葱半颗切细碎面包粉1/3杯鸡蛋1颗盐适量现磨黑胡椒适量贝拉洋菇Bella370g切片洋葱半颗切细牛高汤2杯鲜乳1杯玉米粉2~3大匙盐适量现磨黑胡椒适量新鲜巴西利些许切细碎马铃薯(去皮)750g切大块鲜奶1杯蒜头3瓣切细碎奶油4大匙盐适量现磨黑胡椒适量

步骤1:准备一个大搅拌碗，倒入牛绞肉、洋葱细丁、面包粉、蛋一颗、盐、黑胡椒，用手将所有材料搅拌均匀，在碗内来回扔掷数下至绞肉产生黏性

步骤2:将绞肉平均分成六份并搓揉成球状，再用手压平成六块汉堡排(每块约直径8cm厚度2cm)

步骤3:步骤2进行时准备另一锅水，煮滚后放入马铃薯块，再煮滚后转至中小火一直煮至叉子能够轻易插入马铃薯块中(不用盖锅盖)

步骤4:将洋菇和剩余半颗洋葱切好备用(洋菇切片、洋葱切细条再对半切)

步骤5:准备一平底锅，热锅入一大匙油，放入汉堡排两面各煎3~4分后起锅备用

步骤6:把平底锅擦干净后重新加热入油，放入洋葱略翻炒，再放入洋菇翻炒至柔软

步骤7:加入牛高汤(2杯)及鲜乳(1杯)转中火煮滚后转小火

步骤8:放入之前煎好备用的汉堡排以小火继续炖煮约10~15分至汉堡排中间已无呈现粉红色

步骤9:汉堡排炖煮期间准备马铃薯泥水份沥干后，加入一杯牛奶(牛奶分次加入方便调整湿润度)、大蒜、奶油，以工具将马铃薯块压成泥，再以塩和黑胡椒调味

步骤10:将汉堡排起锅备用，最后调整酱汁咸度和浓稠度

步骤11:先放薯泥，再放上汉堡排，最后淋上蘑菇酱汁，撒上些许巴西利，开动！配菜：奶油玉米作法：玉米粒罐头一罐(去水份)、奶油1大匙、干燥巴西利