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用料
猪大骨2公斤姜片5片水9公升干香菇1把蜜枣3颗干贝1把扁尖笋2卷全鸡1只火烔(火骨)1块
火烔鸡汤的做法
步骤1:Day1先准备猪骨高汤材料：猪大骨约2公斤
步骤2:滚水烫过猪骨后，清洗干净从新入锅，加姜片、清水，大火煮滚后关文火慢炖6小时，中间需把油尽量捞出来，熬至白色浓汤后关火放凉后移入冰箱。
步骤3:隔日将高汤冻表面油刮除，完成猪骨高汤。
步骤4:干料：由左至右依序干香菇、蜜枣、干贝、扁尖笋（泡开后撕开切段）
步骤5:生料：全鸡（背部切开）、火骨切小块，全部滚水烫过洗净。
步骤6:将所有材料加入预先准备好的猪骨高汤后，大火煮滚后关文火慢煲1.5~2小时。
步骤7:完成
步骤8:汤浓，鸡肉软嫩鲜甜是优点