泰式金钱鱼饼

鲮鱼肉250g,红咖哩酱30g,豆角(切粒)50g,柠檬叶2片,豆腐1件,面粉60g,鸡蛋1只,红咖喱酱30g,豆角(切粒)50g,柠檬叶2片

1、用一个大碗，放入鱼肉、红咖喱酱、已切粒豆角、已切幼丝的柠檬叶；如果嗜辣，更可加入适量切细碎的辣椒。把所有材料拌匀。放一碗水在旁边，把手沾湿（可避免材料黏手），然后用匙取出一匙份量，放于手上搓成圆球状，再压扁，便会变成金钱形状；然后便可以放到油锅去炸。炸成两面皆金黄色，即成。

2、素版本的制作法先把豆腐用纱布包裹，榨出豆腐里的水份，放入大碗里，把豆腐压碎，加入面粉、蛋、红咖喱酱、已切粒豆角、已切丝柠檬叶。把所有材料拌匀。然后搓成金钱状，然后便可以放到油锅去炸。炸成两面皆金黄色，即成。