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用料
白米2杯,鲑鱼1块,菠菜1把,昆布1块,鸿禧菇1把,洋葱1/4颗,日式柴鱼酱油1大匙,盐巴少许,黑胡椒粒(可省略)少许
日式鲑鱼菠菜炊饭的做法
1、事前准备:将2两米杯白米洗干净，沥干水份;2量米杯水，将昆布放入，两者都静置30分钟备用;菠菜、洋葱、鸿禧菇切末，鲑鱼抹盐备用
2、将抹盐后鲑鱼煎熟，拨松鱼肉
3、将静置后白米及、柴鱼酱油及昆布水倒入砂锅(也可以将泡过的昆布切小块放入白米一起煮)，免盖锅盖开中小火煮滚，煮的同时可以边搅动以免巴锅，煮滚后转小火盖上锅盖煮5分钟，后熄火闷15分钟
4、等待闷熟米饭同时，用煎完鲑鱼的鱼油先将洋葱炒软，再将菠菜及鸿禧菇放入一同拌炒，洒上少许盐巴调味
5、待米饭闷熟后，开盖将鱼肉、炒熟蔬菜(菜汤不要倒入以免米饭过于潮湿)放入拌匀，加入少许盐巴及黑胡椒调味