用料

鳕鱼柳1块盐少许黑胡椒少许粟粉(或生粉)少许

香煎鳕鱼柳的做法

步骤1:鱼柳洗净抹干,两面洒上盐及黑胡椒,再两面拍上少许粟粉或生粉~

步骤2:烧热镬,下少许油,油要沾匀镬上,油热,再下鱼柳~

步骤3:鱼柳要煎到皮脆肉嫩又不散,要先煎有皮的一面,用镬铲轻压定形,要中慢火煎约1分半钟,看见鱼肉下半部已转白色熟了才反面,就会不散及脆皮,注意不能反太多次,反1-2次就好~

步骤4:两面煎到金黄色

步骤5:可以上碟~

步骤6:完成

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