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用料
青椒1颗红辣椒1/2~1根鲜虾10只苦茶油15ml盐/糖/胡椒粉适量
青椒炒虾仁的做法
步骤1:青椒又称为甜椒，属茄科作物。营养师说：我们常吃到的青椒，是在绿熟期就采收的果实，所以外表是绿色的，待青椒的果实成熟后，就会变成跟辣椒一样鲜艳的红色or黄色(一般称为彩色甜椒)，秋冬开始~5月是盛产期，但在宝岛台湾似乎一年四季都看得到它ㄟ青椒去籽后，切成适口粗段(条)，红辣椒切成圈圈儿，备用
步骤2:新鲜虾子，提供皮肤所需之优质蛋白质，是Q弹皮肤的营养原料~虾子，还是自己买回来拨壳，较放心活跳跳的虾子i58都是先将牠们放进冷冻库冷静个15分钟后，再清洗、去壳、挑肠泥，从虾背划一刀，快炒愈热时，虾仁就会卷曲成一朵朵漂亮的橘红色虾球
步骤3:以15ml苦茶油，将处理好的虾仁快炒至变成橘红色后，放进青椒段、红辣椒圈儿，以少许盐、糖调味，起锅前撒些胡椒粉增香即完成这道(青椒炒虾仁)囉~