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用料
绿豆仁150g水300g细砂糖113g无盐奶油20g
绿豆沙馅的做法
步骤1:150g绿豆仁洗净，锅子内放入淹过绿豆仁的水，浸泡3小时，3小时后将浸泡的水倒掉，绿豆仁冲洗干净，沥干。
步骤2:电锅内锅加入300g的水，外锅加入量米杯1杯半的水，跳起后，闷15分钟。
步骤3:打开电锅盖，取一颗绿豆仁确认是否一捏就全碎，即可从电锅取出，用叉子大致上搅拌成泥，接着趁热快速拌入细砂糖113g，混合拌匀即可。
步骤4:准备一个炒锅热锅，放入奶油20g，热好油锅放入刚刚混合拌匀的绿豆泥。
步骤5:用中小火拌炒约15-20分钟，直到绿豆泥会跟着你的锅铲移动即可，这个样子是口感较为湿润并且可以包馅的最佳状态。
步骤6:如果喜欢绿豆泥更干松一点的口感请继续拌炒，需再加15分钟共约30-35分钟的拌炒时间。
步骤7:_减糖25%❄️❄️