用料

虱目鱼肝1份虱目鱼头半颗葱3只姜适量蒜头3颗辣椒半只荫豆豉少许米酒30cc酱油20cc冰糖25g

酱烧虱目鱼肝的做法

步骤1:准备食材

步骤2:加油热锅后，分别加入荫豆豉、葱白和一半的姜片蒜片及辣椒爆香（照片忘了拍到辣椒片）

步骤3:爆香后加入酱油、冰糖略炒后淋上米酒，加入约500cc的水，待卤汁煮滚后可以调整一下咸淡，加入剩余的葱绿、姜片、辣椒，转小火加入虱目鱼头及肝

步骤4:约煮8分钟后即可关火焖煮即完成

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