用料

虾子适量,辣豆瓣酱适量,番茄酱适量,姜泥适量,蒜末适量,酒酿适量,米酒适量,米醋适量,盐适量,酱油适量,糖适量,太白粉适量,白胡椒粉适量

小立干烧虾仁的做法

1、将虾去泥开背，洗净擦干后放入腌料(太白粉、料酒、白胡椒粉、盐)10分。加少许油炒至表面金黄内部半熟捞起备用。

2、将剥除的虾头虾壳放入锅中炒香，加少许水熬煮虾汤，倒出备用。

3、加少许油炒姜蒜末，加入豆瓣酱、番茄酱、酱油、糖、料酒炒香，最后加入虾汤、酒酿汤水煮至收干。

4、加入虾球拌炒入味，加少许米醋及葱花，大火收干加少许麻油即可起锅。

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