用料

鸡腿肉适量,干辣椒4-5个,花椒15-20粒,老抽适量,生抽适量,花生米适量,陈醋适量,太白粉适量,姜适量,大葱适量,蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,辣椒油适量

拳王宫保鸡丁的做法

1、鸡腿肉切丁，加入料酒、太白粉、生抽、老抽腌制约15分。

2、调好碗汁(生抽、老抽、陈醋、糖、酒、太白粉)。

3、加少许油及辣椒油，以温油开始炒花椒粒、干辣椒(去籽)至变色有香味，加入姜蒜片炒香。

4、加入腌制好的鸡丁，大火拌炒，最后加入大葱段翻炒。

5、倒入芡汁翻炒收汁至变浓稠，最后起锅前加入油炸花生米即可起锅。

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