红豆年糕

蜜红豆2杯二砂糖3/4杯水1杯糯米粉2杯在来米粉1/2杯麻油少许

步骤1:取ㄧ盆子将糯米粉、在来米粉、水、二砂糖和蜜红豆全都放进去。Ps:蜜红豆可以在超市买现成的或是自己熬煮。自己熬煮蜜红豆可参考我的食谱另ㄧ篇蜜红豆做法。

步骤2:将所有材料搅拌均匀不要有粉粒，搅拌成粉浆状即可。

步骤3:取一6吋的深圆烤模舖上ㄧ张蒸粿用的玻璃纸。

步骤4:将搅拌好的粉浆倒入烤模里，用刮刀或汤匙将粉浆表面抹平抹均匀后略为敲ㄧ下烤模让粉浆里的空气敲出。Ps：没有烤模的话也可用6吋的深圆锡铂盒代替但别用玻璃盒因玻璃盒不透气会蒸不熟。

步骤5:电锅外锅放三杯水后切下电源热锅，等电锅热了冒出水蒸汽后将准备好的粉浆放入。

步骤6:粉浆放入电锅前先将多出来的玻璃纸用钉书机整理好钉起来。放入电锅的粉浆上面盖ㄧ张锡铂纸以防蒸的时后水气滴入粉浆里。

步骤7:电锅外锅三杯水蒸到跳起后用筷子插一下年糕，若筷子上没有生的粉浆即蒸好了，若筷子上还有生的粉浆就电锅外锅再放入ㄧ杯的热水继续蒸到跳起后闷个10分钟即可取出年糕放凉。

步骤8:年糕需放凉后比较好切，放凉的年糕表面抹上少许的麻油，ㄧ来增添香气二来可防止表面干裂较好保存。