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用料
猪绞肉200g角椒5条嫩姜（切末）少许青葱（切末）1株大蒜（切末）2瓣丰景真酒150ml白胡椒适量酱油2大匙香油1茶匙盐适量丰景真酒少许冰糖少许酱油2大匙味噌1茶匙
角椒镶肉的做法
步骤1:葱末、姜末、蒜末调入丰景真酒和水做成醃料，可稍稍搓揉让味道融合。猪绞肉剁细后放入大碗中，先加入１茶匙的盐，顺着同方向搅拌至黏稠后，再加入醃料、酱油、香油、白胡椒粉拌匀。
步骤2:角椒去瓤去籽去蒂头，将内馅塞入角椒，用筷子压实。
步骤3:以少许油起油锅，放入角椒，以中小火煎至表面呈焦色且软化。加入丰景真酒、酱油、味噌、冰糖，再兑上少许的水，以大火煮开。煮滚后，盖上锅盖，转中小火闷煮，约15分钟后即可起锅盛盘。锅里剩下的汤汁，可以再以大火烧热收乾，作为酱汁淋在成品上。