草莓泡泡欧芙

鸡蛋60克牛奶100克盐一撮菜籽油10克高筋面粉25克低筋面粉25克鲜奶油50克细砂糖5克草莓6颗杏仁片适量蓝莓10颗香草冰淇淋（市售）适量茴芹、薄荷叶各适量糖粉适量

步骤1:将已经计量好的全蛋放入钵盆中，用打蛋器打散。

步骤2:加入牛奶、盐、菜籽油（或米糠油）充分搅拌均匀。

步骤3:加入粉类，用电动搅拌棒（或手持式搅拌器）充分搅拌至没有结块、呈滑顺状为止。

步骤4:覆蓋上保鲜膜，静置10分钟以上醒面。

步骤5:将面糊倒入模型至6分满左右。

步骤6:放入已经预热好的烤箱中，以220℃烘烤15分钟后，调降至180℃再烤15分钟。关掉电源，直接置于烤箱中10分钟（过程中不可打开烤箱门）。

步骤7:待面糊确实膨胀、侧边也烤出烤色之后，便完成制作。

步骤8:小心地从模型中取出，放在网架上冷却。若烤好的泡泡欧芙黏在模型上难以取下来，可在缝隙之间插入竹签取出。

步骤9:将泡泡欧芙纵切对半【若没有酥脆感，请放入小烤箱中烘烤约1分半钟，至呈现酥脆状为止。】

步骤10:在钵盆中放入鲜奶油与细砂糖，盆底浸泡冰水使其冷却，同时用打蛋器打发

步骤11:打发至举起打蛋器时，鲜奶油可以拉出柔软的尖角为止

步骤12:草莓去掉蒂头，切对半

步骤13:将杏仁片放入160℃的烤箱中烘烤5～10分钟。

步骤14:将泡泡欧芙放入盘中，用汤匙舀取3的鲜奶油盛于盘上，再放上4的草莓与蓝莓。

步骤15:撒上烘烤过的杏仁片后，舀上一球香草冰淇淋，装饰上茴芹与薄荷叶，再从上方撒入糖粉。就大功告成噜！